Lasagnette integrali in bianco con broccoli (senza besciamella)

Avevo delle lasagne integrali in scadenza ma non avevo latte per la besciamella... e come la cucino questa lasagnetta???

Semplicemente in bianco, con della verdura e con ciò che abbiamo in casa... si può fare anche con il sugo, magari senza formaggi, così da poterla mangiare anche in caso di intolleranza al lattosio.

INGREDIENTI

250 gr lasagnette integrali

250 gr ricotta

100 gr gorgonzola

250 gr panna di soia

1 broccolo

1 spicchio di aglio

sale, pepe, olio q.b.

PREPARAZIONE

Cuocere il broccolo tagliato in acqua salata.

Prendere il broccolo con la schiumarola e trasferirlo in una padella dove viene rosolato uno spicchio di aglio in camicia (da togliere!) fino a farlo disfare per renderlo bello morbido.

Nell'acqua salata cuocere le lasagnette per pochi minuti, poi trasferirle in una bacinella piena di acqua fredda per fermare la cottura.

Asciugare le sfoglie con la carta assorbente.

Preparare la salsa bianca con la ricotta, la panna di soia: salare e pepare a piacere.

Inserire i broccoli nella salsa bianca ed iniziare a preparare gli strati con, a piacere, pezzetti di gorgonzola negli strati di mezzo.

Cospargere di parmigiano e cuocere in forno a 180° per almeno 20 minuti, fino a quando sarà formata una bella crosticina.

N.B. la panna di soia da un leggero gusto amarognolo che non piace a tutti (Fabio non ha apprezzato), pertanto potete sostituirla con ogni tipo di panna vegana o meno.

Buon appetito!

Clo