lunedì 20 agosto 2012

Melanzane saporite al forno


Melanzane come se piovesse!!! Il caldo ci regala tonnellate di questa meravigliosa verdura che si presta a tantissime ricette.... anche solo una grigliatina, un filo di olio, aglio e prezzemolo....e l'aperitivo è fatto!!!
Oggi ho voluto provare una ricetta un pò più saporita (da IlPastoNudo), avendo tempo di accendere il forno, intanto magari rinfresca l'aria :-)
Voglio dedicare questa ricetta alla cara Graziella che segue sempre le mie ricette su Facebook e con la quale condivido moltissimi valori...Un abbraccio carissima!!!!
INGREDIENTI
3 melanzane
3 spicchi di aglio
erbette varie
olio, aceto, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare in due le melanzane per il lato della lunghezza; Fare dei tagli nella polpa in orizzontale ed in verticale in modo da formare dei quadretti, senza incidere la buccia sottostante.
Tagliare a fette sottilissime l'aglio ed inserire qua e la nei tagli.
Formare un'emulsione di olio, sale, aceto e pepe e versare sopra le melanzane facendola scendere nei tagli.
Infornare per circa 30 minuti e gustare calde, tiepide o fredde.
Clo

Parmigiana di zucchine vegan su pane integrale


Solito carico di zucchine dell'orto di qualcuno... con questo caldo ci si libera della verdura in eccesso perchè la produzione è davvero enorme, ed io ne sono ben felice!
Ennesimo panozzo improvvisato che ci piace tanto :-)
INGREDIENTI
3 fette di pane bio di farro PEMA
4 zucchine grosse
salsa di pomodoro q.b.
lievito alimentare in scaglie
PREPARAZIONE
Grigliare le verdure, poi creare la parmigiana alternando le zucchine al pomodoro ed una spolverata di lievito.
Ridurre in briciole finissime una fetta di pane, mescolarla al lievito e cospargere la parmigiana; infornare per 20 minuti.
Formare il panino e buon appetito!!!
Clo

Budino menta e cioccolato alla soia


No, non mi sono sciolta al caldo torrido di agosto.
Sono qui, in silenzio, dopo che per mesi mi sono lamentata del sole e del caldo che non arrivava.
Zitta, muta, senza più respiro.
Ebbene, con il caldo è passata anche la voglia di cucinare, come al solito: andiamo avanti ad insalate, pasta fredda, riso e di tutto ciò che è veloce da preparare.
Chiedo scusa per la foto ma la macchina fotografica è partita ed ho fotografato con il cellulare di mio marito.
Oggi ho messo insieme due preparati regalati da S. Martino! Ottimo risultato!
INGREDIENTI
1 confezione di preparato per budino S. Martino gusto menta
1 confezione di preparato per budino S. Martino gusto fondente 70%
1 lt di latte di soia
PREPARAZIONE
Preparare i due budini separatamente come indicato nella busta; bagnare i monodose con acqua e versare per metà il budino al cioccolato e per terminare quello alla menta.
Raffreddare in frigo per almeno un'ora.
Clo


venerdì 3 agosto 2012

Insalata di fagioli, cipolla rossa e pomodoro con pane integrale


Un contorno fresco per l'estate... veramente noi lo mangiamo come piatto unico anche perchè il piccolo ne è ghiotto... si, sembra strano ma lo ama!
Ho aggiunto il mitico pane Pema così da rendere il piatto completo anche dal punto di vista nutrizionale.
Davvero semplice ma ghiotto, anche per una cena in giardino!
INGREDIENTI
1 scatola di fagioli borlotti
1 cipolla rossa
2 pomodori
olio evo
sale
pepe nero
pane Pema integrale a piacere
PREPARAZIONE
Tagliare la cipolla ed i pomodori a piccoli quadretti, unire ai fagioli scolati e condire con olio, sale ed un'abbondante spolverata di pepe.
Lasciare riposare almeno mezz'ora in modo che si formi il sugo, poi adagiare su una fetta di pane Pema integrale.
Clo