mercoledì 17 settembre 2014

Torte di compleanno

A grande richiesta, ripropongo le torte che avete visto in questo post!
Sono state preparate per il dodicesimo compleanno di un piccolo e speciale amico, tutti i commensali hanno apprezzato soprattutto per il fatto che fossero 100% Vegan :-)
La ricetta di base è questa, con delle piccole modifiche...

TORTA DI MELE

INGREDIENTI
300 gr farina 00 o integrale
180 gr zucchero di canna
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere olio di semi
1 bicchiere e mezzo latte di soia
3 mele
2 cucchiai di marmellata  (la mia di pesche o albicocche è autoprodotta)
vaniglia in polvere, uvetta, succo di limone
PREPARAZIONE
Unire gli ingredienti secchi con quelli liquidi; a parte tagliare le mele a tocchetti mescolando son succo di limone, un cucchiaio di zucchero di canna, uvetta e vaniglia ed unire il tutto all'impasto.
Versare in una teglia coperta di carta forno bagnata e strizzata e mettere in forno a 180° per circa 45 minuti; 5 minuti prima che termini il tempo di cottura spennellare la torta con la marmellata per creare una deliziosa copertura dolce. Fare sempre la prova stecchino!

TORTA AL CIOCCOLATO FARCITA CON VEGHELLA E PANNA

INGREDIENTI
250 gr farina 00 o integrale
50 gr cacao amaro setacciato
180 gr zucchero di canna
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere e mezzo di latte di soia
panna vegetale
Vegan nutella
PREPARAZIONE
Unire gli ingredienti secchi con quelli liquidi mescolando bene; versare in una teglia coperta di carta forno bagnata e strizzata e mettere in forno a 180° per circa 45 minuti. 
Fare sempre a prova stecchino! Appena la torta sarà raffreddata, tagliare la torta in senso verticale, coprire con uno strato di veghella e panna vegetale per poi ricoprire con la metà della torta; spolverizzare con zucchero a velo...
Clo


Torta Vegan al cacao e panna

Avete presente quando iniziate a preparare una ricetta e nel bel mezzo della cosa vi rendete conto che vi manca un ingrediente??? Caspita, se non avete alternative potete buttare via tutto. Se invece trovate un'alternativa potete utilizzarla e rischiare di buttare tutto dopo, a voi la scelta.
E se poi esce un dolcetto delizioso invece???
Ecco, è successo proprio questo... Una buonissima torta al cacao morbida ed umida che somiglia molto ad un brownie!!!
Un brindisi a tutti gli esperimenti ben riusciti e a tutti quelli che usano la propria creatività (con un pò di fortuna) per creare cibo senza sofferenza... 
Come tutte quelle deliziose persone che ho conosciuto sul gruppo Vegan Boulevard /be the change...
Un brindisi con latte di soia e torta al cacao per tutti loro ^_^
INGREDIENTI
250 gr farina 00 o integrale
50 gr cacao amaro
180 gr zucchero di canna
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte di soia
300 gr panna liquida vegetale (sojasun)
1/2 bicchiere di acqua
PREPARAZIONE
Unire gli ingredienti secchi (cacao e lievito setacciati), aggiungere quelli liquidi e mescolare bene con una frusta. Versare in una teglia di 24 cm di diametro coperta di carta forno bagnata e strizzata e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti con prova stecchino.
Clo

giovedì 11 settembre 2014

Vegan Nutella * solo 4 ingredienti!

Alla disperata ricerca di un'alternativa alla Nutella per la merenda di Andrea, ho trovato centinaia di versioni, alcune più lunghe, altre davvero semplici... esiste anche la versione crudista ma quello sarà il prossimo esperimento...
Nel frattempo ho voluto provare questa di Cesca, una garanzia direi, apportando alcune modifiche secondo il mio gusto personale: con le mie dosi, ho ottenuto il vasetto che vedete nella foto (direi 250 gr) ed un altro più piccolo che ho regalato con tutto il cuore ad un'amica che ha deciso di voler iniziare un percorso veg...  direi che ne è valsa la pena! Lei ed i suoi figli hanno spazzolato tutta la crema in breve tempo!
Con la Veghella ho preparato anche una di queste due torte: torta al cioccolato, uno strato abbondante di crema e panna veg ... non avete idea della goduria!
INGREDIENTI
100 gr farina di nocciole
200 gr cioccolato fondente
150 gr zucchero di canna
150 gr latte di soia o altro latte vegetale
1/2 cucchiaino semi di vaniglia (facoltativo)
PREPARAZIONE
Unire tutto in un pentolino capiente, far sciogliere mescolando e lasciar addensare per circa 10 minuti: più tempo starà sul fuoco, più soda sarà la crema.
Ricordate ovviamente che appena tolta dal fuoco sarà comunque liquida ma in frigo solidificherà diventando una perfetta crema spalmabile :-)
Veloce, no?
Clo