mercoledì 5 dicembre 2012

Purpett sugose con borlotti


Sno stata sgridata proprio ieri da due amiche, Alice e Roberta, perchè il blog è fermo al 21 ottobre... vero, la pigrizia mi ha presa ma non ho scuse per essere ferma da più di un mese!
Richiamata all'ordine dalle mie lettrici sono tornata sulla strada della produzione vegan senza fiatare, proprio con la cena di ieri sera. Anche in questo caso mio marito aveva una fame da gigante e d aveva bisogno di proteine: cosa c'è di meglio dei legumi e dell'avena? Ovviamente in una forma stra-gustosa :-)
INGREDIENTI
1 tazza di fiocchi di avena
acqua calda q.b.
farina multicereali (o di ceci)
sale, pepe, rosmarino e gusti a piacere
1 latta di fagioli borlotti
salsa di pomodoro
1 cipolla
olio, sale, pepe e zucchero q.b.
PREPARAZIONE
Preparare una salsa densa con un soffritto di cipolla, olio e polpa di pomodoro; aggiustare di sale, pepe, zucchero.
Preparare l'avena aggiungendo acqua calda in modo da formare una specie di pappa: l'acqua non deve galleggiare. Aggiungere le spezie e la farina; mescolare e lasciar riposare.
Riscaldare una padella e rosolarci le polpettine di avena formate con le mani bagnate (sono molto appiccicose).
Aggiungere i fagioli alla salsa di pomodoro e lasciar insaporire per 5 minuti.
Aggiungere le polpette e rigirare in modo che si bagnino di sugo.
Buon appetito!
Clo