sabato 26 novembre 2011

Torta mimosa al cacao

Peccato che sia arrivata distrutta a destinazione... 
Era davvero bellissima... ma è stata spazzolata in breve tempo dalle mie amiche e dalla festeggiata che si è infischiata del suo virus intestinale!!!
La ricetta è, come sempre, semplice: pan di spagna e crema pasticcera, questa volta al cacao.
Ho utilizzato prodotti adatti alle intolleranze al lattosio, cioè latte di riso, maizena Molino Chiavazza e cacao amaro.

INGREDIENTI per il PAN DI SPAGNA
6 uova
75 gr di fecola di patate
75 gr maizena Molino Chiavazza
187 gr di zucchero
1 cucchiaio di olio di semi
1 bustina e 1/2 di lievito



INGREDIENTI per la CREMA PASTICCERA
3 tuorli
500 gr latte di riso
100 gr zucchero
40 gr maizena Molino Chiavazza
vanillina a piacere
3 cucchiai di cacao amaro

PREPARAZIONE PDS
Montare a neve ferma gli albumi e mettere da parte.
Nella stessa ciotola montare tuorli e zucchero fino a formare una bella spuma bianca.
Aggiungere al composto di tuorli la fecola ed il lievito miscelati insieme.
Aggiungere a piccole dosi gli albumi montati con un cucchiaio di legno o una spatola, mescolare dal basso verso l'alto senza smontare.
Imburrare ed infarinare la tortiera di 26 cm di diametro (mi raccomando, infarinate con la fecola o la maizena!).
Infornare per 25 minuti a 180°

PREPARAZIONE CREMA
Portare il latte ad ebollizione togliendo la pellicina che si forma.
Nel frattempo montare zucchero e tuorli ed aggiungere la maizena ed il cacao.
Versare il composto nel latte e girare con la frusta
Vedrete che si addensa in meno di un minuto e diventa cremosissima, vellutata, ma soprattutto con un sapore molto delicato.
Tagliare il pan di spagna in due dischi, togliere un poco di interno e conservarlo per le briciole.
Inserire la crema pasticcera al cacao e richiudere.
Ricoprire con un velo di crema per fare in modo che le briciole si attacchino e sbriciolare il pan di spagna sopra e nei lati. 
Spolverare con abbondante cacao amaro.

Clo

giovedì 24 novembre 2011

Arrosto di legumi al rosmarino

Ormai le mie produzioni di finta carne stanno aumentando in modo esponenziale... dopo il seitan, il tempeh ed i vari burger (che non mancano mai) ecco un'altra idea per avere un secondo completo e tante proteine che sostituiscono egregiamente la carne dei poveri animali uccisi per un puro sfizio di gola.
Per questa ricetta ho utilizzato i legumi Melandri Gaudenzio e l'ormai collaudato rosmarino Tec-Al.

INGREDIENTI
200 gr lenticchie Melandri Gaudenzio
200 gr fagioli borlotti Melandri Gaudenzio
1 albume
sale, pepe q.b.
rosmarino Tec-Al
pane grattato

PREPARAZIONE
Dopo aver fatto ammollare i legumi in acqua per una notte, cuocerli in acqua come indicato nella confezione.
Frullarli nel mixer con tutti gli ingredienti tranne il pan grattato ed il rosmarino.
Ungere una forma da plumcake e cospargere con pane grattato. 
Sulla base versare il rosmarino e riempire con il composto.
Cospargere la superficie con pane grattato ed un filo d'olio.
Cuocere in forno per 30 minuti a 200°

Ottimo nel panino per un pranzo veloce oppure come secondo accompagnato da verdura fresca ed una salsa!
Clo

Pita soffice alla cipolla

Cosa c'è di meglio di un pane veloce e sfizioso???
Questo si cuoce direttamente in padella, con un filo di margarina... la ricetta originale prevedeva dello strutto ma io, ovviamente non ne ho messo. L'ho sostituito con poca margarina anche se non era assolutamente necessaria.
Ho trovato questa ricetta in rete, ma chiedo scusa all'autrice perchè non ricordo chi sia e non posso ringraziarla direttamente... spero passi per caso di qui e veda la ricetta perchè la ringrazio davvero tanto, erano ottime!

INGREDIENTI
300 gr farina 00 Molino Chiavazza
350 gr acqua bollente
2 cipolle bianche
20 gr margarina
sale q.b.

PREPARAZIONE
Mettere la farina nella planetaria insieme al burro ed azionarla, versando a filo l'acqua bollente.
Impastare ed eventualmente aggiungere acqua.
Formare una palla e lasciarla riposare.
Nel frattempo tagliare le cipolle a velo.
Formare sei palline con l'impasto e stenderle con il mattarello: occorre infarinare molto bene il piano perchè tende ad attaccarsi.
Versare della cipolla sopra, un poco di sale ed arrotolare: formare una chiocciola e stendere nuovamente col mattarello.
Riscaldare la padella ed ungerla con poca margarina: cuocere le pita su ogni lato fino a doratura.

Accompagnano perfettamente piatti piccanti e speziati!
Clo

mercoledì 23 novembre 2011

Pasta e basta!

Come avrete già capito dalle mie collaborazioni, non ricevo prodotti da chiunque. Ho selezionato alcune delle migliori aziende che offrono prodotti che io acquisto già quotidianamente ed ho deciso di procedere con coerenza, evitando di scegliere prodotti dello stesso genere ma di aziende diverse.
Non desidero accumulare prodotti per risparmiare, ma preparare delle ricette semplici ed originali con prodotti unici e di qualità, che si sposano con le mie ricette ed il mio stile di vita vegetariano.
Con questo post voglio presentarvi un'altra collaborazione molto gradita.
La pasta Verrigni: certo, si sposa perfettamente con la mia dieta, ma anche con quella di molti di voi... spesso, chi mi invita a cena e si trova in difficoltà perchè sono vegetariana, si sente spiazzato alla mia proposta di prepararmi una pasta. Semplicemente non ci si pensa, è talmente semplice ma ovvio, una pasta al pomodoro mette d'accordo praticamente tutti.
L'antico pastificio Rosetano Verrigni mi ha onorata con i suoi prodotti, ma soprattutto con la cura con cui mi ha inviato il loro pacco: una splendida scatola che resterà in questa casa per sempre, ed uno splendido biglietto scritto a mano... una delicatezza regalata da pochi.
Ringrazio quindi Verrigni per il dono, e per la cura, la serietà e la qualità che contraddistinguono solo una grande Azienda.

Clo

Frittelle di piselli e ceci

Un'altro piatto per la cena con i cognati... anche loro come noi adorano i legumi, le farine articolari e le spezie.
Queste polpettine possono risultare ingannevoli perchè non contengono veri e propri piselli ma una farina speciale della linea Farinpiù gentilmente donatami da Melandri Gaudenzio, con le quali si possono fare delle ottime vellutate, ma anche delle ricchissime varianti...

INGREDIENTI
70 gr farina di piselli Farinpiù
30 gr farina di ceci
1 albume
sale, pepe
curry e cumino a piacere

PREPARAZIONE
Mescolare tutti gli ingredienti e, se l'impasto risultasse troppo secco, aggiungere poca acqua.
Fare delle palline con un cucchiaio bagnato e versarle nell'olio bollente, friggendole fino a doratura.
Adagiare su carta assorbente.

Clo


Lemon tart

Semplicemente ottima...
La ricetta sembrava un pò strana, visti i soli 3 tuorli nella frolla ma il fatto che la ricetta sia di Santin è una garanzia. Poi la splendida Elly di Dolce Mania è tanto brava, bella e gentile che ispira subito simpatia e fiducia!
Così, decido di preparare questa tortina per la cena con i cognati, sempre attenti al cibo e alla qualità, sostituendo il burro con la margarina.
Non potevo sbagliare! E non è accaduto...
Poi, come potete notare dalla foto, ha suscitato la gola di tutti, piccini compresi :-)

INGREDIENTI per la PASTA FROLLA ROBUCHON
200 gr farina Molino Chiavazza
85 gr margarina 
80 gr zucchero
3 tuorli
un pizzico di sale
buccia di 1 limone

INGREDIENTI per la CREMA AL LIMONE
300 gr zucchero
150 gr margarina
3 uova
2 limoni succo e buccia

PREPARAZIONE
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Disporre la farina a fontana, aggiungere al centro la margarina, l'uovo sbattuto, la buccia di limone.
Mescolare con la punta delle dita e velocemente impastare e fare una palla.
Lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore (io 30 minuti in freezer).
Nel frattempo preparare la crema al limone mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino antiaderente e mescolare con una frusta a fuoco bassissimo fino a quando non si addensa e diventa una crema lucida.
Prendere la frolla, stenderla in una teglia di 18 cm di diametro e cuocerla in bianco, senza fagioli, a 180° per 15 minuti.
Abbassare la temperatura a 150°, aggiungere la crema alla frolla cotta e cuocere per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.

Come vedete, ho utilizzato una forma speciale... il silicone a forma di cuore della Happyflex, davvero meraviglioso l'effetto!!!
La torta... un guscio di frolla croccante, tipo biscotto, non troppo dolce, che contiene una cremina agrodolce che si scioglie in bocca. Esperimento riuscito!!!

Clo


Mozzarella in carrozza... tutta la vita!

Ma quanto è buona!!! Riesco ad avere fame anche ora, alle 21 e 30, dopo cena e davanti al pc! Solo vedendo questa foto!!!
Certo, come spesso ricordo a tutti, anche una scarpa diventa buona se fritta... 
Questo piatto unico, buonissimo, è davvero veloce oltre che vario: si può arricchire anche con olive, verdura, pomodoro... resta sempre buona!
Se posso darvi il mio parere, gli ingredienti devono essere scelti con cura:
- il pane dovrebbe essere quello bianco, al latte, in modo che si incollino bene le fette
- mozzarella di qualità, in modo che non sia piena di acqua e sia gustosa
- l'olio per la frittura deve essere ottimo, per non ungere eccessivamente il pane

INGREDIENTI
pane bianco per tramezzini
mozzarella ben sgocciolata
pane grattato
1 uovo
sale, pepe
olio di semi Dante per la frittura

PREPARAZIONE
Tagliare le fette in due, adagiare all'interno la mozzarella e chiudere bene i bordi.
Passare la "carrozza" nell'uovo sbattuto con sale e pepe, poi nel pangrattato.
Friggere fino a doratura.

Clo

venerdì 18 novembre 2011

Verdurine oltre le aspettative

si, buone buone!
Una delle mie solite improvvisate, fatte con le verdure che chiedevano pietà... dovevano essere il ripieno di melanzane al forno ma il marito mi ha fermata, dicendo di volerle così... Buone davvero!

INGREDIENTI
Sedano
1 cipolla
2 patate
6 pomodorini ciliegia
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE 
Soffriggere la cipolla sottilissima, aggiungere le verdure a cubetti ed i pomodorini tagliati in quattro.
Lasciar rosolare a fiamma bassa.
Alla fine aggiungere un pò di aglio in granuli, sale e pepe.

Forse una delle migliori versioni delle verdure in padella!
Clo

Insalata di funghi, rucola e semi di girasole

Insalata di funghi, rucola e semi di girasole
Sappiate che il piccolo mi sta aiutando a scrivere in questo momento, quindi non badate agli errori.
Anzi, la prossima frase verrà scritta proprio da lui:

jjkdfcvghhhpppor6664...lààù+èoohgfdsdghhhbcgyuyeraethhnb  kkmk

Chissà cosa voleva dire... forse "buona questa insalata, ma io non l'ho mangiata per la presenza dei funghi".


INGREDIENTI
100 gr di funghi champignons
1 limone
rucola
semi di girasole Melandri Gaudenzio
pepe nero Tec-Al

PREPARAZIONE
Molto semplice... togliere il gambo del fungo e spellare il cappello. Tagliarlo molto finemente.
Disporre la rucola in un piatto, aggiungere i funghi ed irrorare di succo di limone.
Terminare con una spolverata di pepe nero e di semi di girasole.

Gustare... non per i bimbi ovviamente :-)
Clo


Sformato filante di patate

Sformato filante di patate
Ultimamente vivo di copia - incolla.
TUTTE, dico tutte, le ricette che vedo mi fanno gola. Queste nuove ricette di sformati e padelle varie al forno sono firmate dal sito di Donna Moderna.
Non sono mica schizzinosa, io.
Le ricette non devono essere perforza di Cracco o di Santin, anzi!
Mi butto volentieri anche sulle ricette della Parodi che, a dirla tutta, potrebbe essere degnamente sostituita da gente conosciuta e apprezzata come Marble o l'Araba. 
Degnamente è dir poco, almeno loro due sanno cucinare.
Beh, questo sformato viene proprio da quel sito, che propone foto un pò farlocche, difficile credere che non siano create in studio con il polistirolo dentro il soufflè per renderlo gonfio, ma almeno le ricette sono fattibili e sono delle ottime idee molto originali.
Eccone una.

INGREDIENTI
5 fette di pancarrè
2 patate
formaggio tipo caciotta/provola
2 uova
latte q.b.
parmigiano q.b.
sale, pepe, noce moscata
Grok, una manciata

PREPARAZIONE
Far bollire le patate, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a fettine.
Preparare le uova sbattute con il latte, sale, pepe e noce moscata.
Ungere e cospargere una pirofila di pane grattato; disporre sopra le fette di pane e bagnarle con un poco del liquido.
Disporre sopra il formaggio a fette, le patata a fette e cospargere con il restante liquido.
Sbriciolare Grok su tutte le patate.
Coprire con parmigiano e porre in frigo per almeno mezz'ora.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.

Buonissimo anche il giorno dopo appena riscaldato.
Clo

Verdure orientali ai semi di papavero

Verdure orientali
Certe sere proprio non ho voglia di preparare la cena... butto quattro cose insieme e cerco di mettere in piedi una pietanza decente. Sono specializzata in "verdure in padella" di tutti i tipi ed in ogni forma, con ogni condimento.
Questa è una versione molto sfiziosa delle verdure, apprezzata anche dal piccolo!

INGREDIENTI
150 gr cipolline borretane
3 carote
1 patata
1 scalogno
salsa di soia q.b.
semi di papavero Melandri Gaudenzio

PREPARAZIONE
Fare bollire le cipolline per 15 minuti circa.
Soffriggere lo scalogno, aggiungere le patate e le carote a cubetti piccoli.
Infine, inserire le cipolline scolate.
Aggiungere la salsa di soia e lasciar asciugare.
Terminare con una bella pioggia di semi di papavero.

Clo

domenica 13 novembre 2011

Budino di ricotta al forno con cuore di cioccolato


Budino bla bla bla
 Cosa vi ho sempre detto??? Mio marito è davvero bravo in cucina, peccato che non si sprechi molto... però si spreca nelle critiche, quello si :-)
Comunque, la settimana scorsa ha creato questo dolce b-u-o-n-i-s-s-i-m-o dal nulla, da qualche ingrediente presente in casa... era ottimo caldo, ma ancora più buono dopo qualche ora in frigo.
La cosa buffa è che è davvero facilissimo!!!

INGREDIENTI PER 6 DOLCINI
250 gr ricotta
2 cucchiai maizena Molino Chiavazza
2 tuorli
2 cucchiai zucchero
nutella q.b.

PREPARAZIONE
Mescolare la ricotta con lo zucchero, unire i due tuorli e per ultimo la maizena.
Mettere nelle forme monoporzione fino a metà, inserire un cucchiaino di nutella e ricoprire con il restante composto quasi fino al bordo.
Cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti.

Semplici, no? Un dolcetto che può essere utile quandi si hanno ospiti inattesi... la morbidezza del budino è un sogno ed il cuore caldo di nutella lo rende perfetto!
Bravo Amore!!! Quando ci vuole ci vuole!!!
Clo

mercoledì 9 novembre 2011

Il nostro futuro....


... sono loro, i giovani di cuore, il domani che vogliamo, con il loro grande cuore...
Grazie a tutti coloro che stanno aiutando Genova a rialzarsi!

Clo

martedì 8 novembre 2011

Mini plumcake fondente al limone


Indovinate un pò??? E' dell'Arabafelice ovviamente.
Una ricetta così geniale, perfetta, ottima e veloce può solo essere la sua, della Regina delle Furbe.
Non ho mai amato un granchè i dolci agli agrumi, solo ultimamente inizio ad apprezzarli: appena mi è arrivata la newsletter del blog dell'Araba ho subito salvato tutto nelle "ricette da fare" sezione "immediatamente".


La ricetta è la stessa di quella dell'Araba ma sostituisco il burro con la margarina Vallè ed il latte con il latte di riso, oltre che aumentare le dosi di limone.
Un megasuccessone come sempre: Stefania sarai sempre la mia Cooking Goddess.

INGREDIENTI
165 gr margarina Vallè
230 gr  farina Molino Chiavazza
180 gr zucchero
mezzo cucchiaino raso di sale
4 uova intere
125 gr di latte di riso
2 cucchiaini di lievito
succo di un limone
buccia di 2 limoni

per la glassa: zucchero a velo e succo di 1 limone

PREPARAZIONE
Montare con la planetaria il burro con lo zucchero ed il sale.
Unire un uovo per volta diminuendo la velocità.
Aggiungere lentamente la farina setacciata ed il lievito, sempre girando, ed il latte a filo
Per ultimo, aggiungere buccia e succo di limone.
Cuocere a 160° per mezz'ora poi a 170° per altri 15 minuti.
Coprire con la glassa.

Per i mini plumcake ho utilizzato le mie forme di silicone della Happyflex, non sono meravigliose????
Clo

Stufato bianco di cannellini e polpette di tofu

Stufato di cannellini e polpette di tofu
Dopo il grande successo delle polpettine di tofu al sugo, ho pregato mio marito di rifarle, magari in una versione differente... si, come ho già ammesso, ribadisco che è davvero troppo bravo a cucinare, sa dosare gli ingredienti perfettamente, creando piatti sempre originali e saporiti.
L'ultimo panetto di tofu Bioappetì, ahimè, è terminato... come sapete ho particolarmente amato questi prodotti perchè biologici e vegan, oltre che buonissimi...

INGREDIENTI
150 gr tofu Bioappetì
poca farina di ceci Molino Chiavazza
sale
1 scatola di fagioli cannellini
1 scalogno

PREPARAZIONE
Preparare un soffritto di scalogno ed aggiungere i fagioli cannellini scolati conservando l'acqua a parte.
Separatamente, sbriciolare il tofu e lavorarlo con le mani fino a disfarlo: unire i sapori. 
Aggiungere poca farina di ceci per legare e formare delle polpettine.
Inserirle nel soffritto con i cannellini e lasciar cuocere per 5 minuti. 
Poco prima di servire aggiungere l'acqua dei fagioli e far restringere per avere un buon sughetto.

Ecco un'altra foto del piatto....vale davvero la pena provare (anche per chi non è veg!)

Clo

Torta vegana cioccolato e pere


Torta vegana cioccolato e pere
 Una bella torta vegana per quelle viziose delle mie amiche, Fra e Je.
Il nostro appuntamento del mercoledi prevede cena a casa di una delle tre, senza uomini e senza bambini (il mio!). Serata di grasse risate, tanto da avere male agli addominali alla fine :-)
Chiacchiere infinite su di noi, le nostre vite, le sensazioni... non potrei vivere senza! Queste giovani donzelle mi conoscono da 15 anni ed hanno vissuto, con intensità alterna, la mia vita. Io ho vissuto la loro quindi sono tra le poche persone a cui potrei dire qualsiasi cosa e che potrei chiamare nel bel mezzo della notte chiedendo loro di fiondarsi a casa mia.
Ripeto, non potrei vivere senza queste grandi donne!
Ecco la torta per loro, intolleranti al lattosio e gran golose.

INGREDIENTI
200 gr farina Molino Chiavazza
180 gr zucchero
50 gr olio di semi Dante
450 gr latte di riso
80 gr cacao amaro
1 bustina di lievito
2 pere

PREPARAZIONE
Mescolare gli ingredienti secchi ed unire latte ed olio. Infine aggiungere il lievito setacciato.
Aggiungere le pere tagliate a pezzetti.
Infornare a 170° per 1 ore circa, a seconda del forno.

Questa torta risulterà molto soffice ed umida all'interno, ma buona e gustosa solo per due giorni... dopo assume un gusto poco gradevole a mio parere.
Comunque è ottima e da rifare!
Clo

sabato 5 novembre 2011

Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine
Ecco, un piatto che davvero mi manca come gusto, consistenza e sapore è la carbonara... un piatto unico, famoso in tutto il mondo e davvero buono.
Da tempo volevo riproporre il piatto senza carne ma ciò che manca è il leggero sapore affumicato. Ho provato con le zucchine de devo dire che la consistenza cremosa era unica, ma purtroppo questa verdura non aggiunge nulla al piatto.
Per darvi un'idea della cremosità...si nota?????
Se avete dei consigli o delle idee su come sostituire le zucchine, vi prego di dirmelo :-)

INGREDIENTI
2 uova
1 zucchina
200 gr di spaghetti
sale, pepe, parmigiano a piacere
Grok gusto deciso a piacere

PREPARAZIONE
Far rosolare la zucchina tagliata sottile nell'olio e lasciar cuocere fino a disfarla (schiacciarla anche con la forchetta).
In una coppettina mescolare le uova, il parmigiano, sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla ed aggiungere le zucchine; subito dopo aggiungere l'uovo e mescolare bene per farlo rapprendere.
Coprire con abbondante pepe e Grok sbriciolati sopra per un gusto deciso!

Clo

Ora so cosa significa davvero avere paura.

Alluvione di Genova del '70
E' pazzesco come le cose possano cambiare in pochi minuti.
Il paesaggio, le persone, il tuo stato d'animo, le vite che mi circondano e le strade che percorriamo ogni giorno.
Ieri è accaduto proprio questo, in 20 minuti circa tutto ciò che mi stava intorno, ed io stessa di conseguenza, è cambiato. Guardando le immagini relative a disastri simili alla tv puoi compatire, dispiacerti, ma mai capire davvero quella sensazione di impotenza che ti fa tremare le gambe, ti fa spalancare gli occhi e ti fa attendere il peggio.
Il peggio è accaduto, nessuno se lo aspettava, anche perchè la città non era stata allertata a sufficienza. Le scuole sono rimaste aperte ed i cartelloni hanno avvisato dell'allerta meteo, come spesso accade qui a Genova. 
Capite, se le scuole sono aperte non ci si rende davvero conto della gravità della situazione. I bambini per primi, i bambini devono essere protetti e se le scuole sono aperte significa che non si deve avere così paura.
Invece i genitori si sono terrorizzati, sono stati chiamati dalle scuole a mezzogiorno con l'urgenza di passare a prendere i propri figli: e quando anche la tv ti diceva di rimanere a casa e di lasciare i bambini a scuola i genitori sono andati
Lo chiedo a tutti: voi cosa avreste fatto??? Sapendo che i vostri bambini erano in una scuola che si poteva allagare e dove il tetto poteva crollare, di cuore, VOI cosa avreste fatto? 

Anche a nuoto ci sarei andata.

E' proprio così che sono morte le donne ed i rispettivi bambini qui a Genova. TUTTI i morti sono madri o sorelle che prendevano i bimbi da scuola e che sono stati spazzati via dall'acqua con una forza incontrollabile, impetuosa ed impossibile da contrastare.
E' la prima volta che ho davvero paura. Sapere che sta accadendo qualcosa di incontrollabile ed incontrastabile e non essere accanto a mio figlio, non poterlo proteggere.
Le auto possono essere spazzate via, le case riempite di fango, ma noi siamo qui, impotenti.
Questo è ciò che abbiamo vissuto ieri, venerdi 4 novembre.
Grazie a tutti, davvero, tutte le persone che si sono preoccupate per noi.

Clo

martedì 1 novembre 2011

Maniche croccanti e saporite


Maniche croccanti e saporite
 In casa, sempre in convalescenza e sempre ai fornelli! Che bello sarebbe fare la casalinga e la mamma a tempo pieno... Mio marito ha sempre un piatto pronto a pranzo e, generalmente, preparo qualcosa che so che gradisce. L'altro giorno a pranzo ho fatto questo piatto a sorpresa, inventato strada facendo.
Devo dire che è riuscito molto bene ed il maritino, notoriamente molto esigente, ha gradito!

INGREDIENTI
200 gr di maniche rigate
una manciata di olive verdi denocciolate
una manciata di capperi lavati
1 spicchio di aglio
peperoncino q.b.
pane grattato q.b.

PREPARAZIONE
Far soffriggere l'aglio tagliato molto sottile in abbondante olio Dante.
Tagliate a pezzi piccoli le olive ed unirle insieme ad i capperi al soffritto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Unire il pan grattato al soffritto e far imbiondire; unire la pasta e mantecare bene.

Non è nemmeno necessario il parmigiano, perchè il pane grattato è insaporito dal soffritto e conferisce una consistenza croccantina davvero piacevole... veloce e sfizioso!
Clo

Pizza paradiso con pomodorini e caciotta


Allora, quel bambino deve essere posseduto dal fantasma di un pizzaiolo... mangerebbe solo pizza!!! Allora, l'altra sera eravamo da soli ed ho deciso di provare la pizza velocissima con l'impasto della focaccia paradiso :-)
L'impasto è di sicura riuscita e mai deluderà, ho solo provato a farla in una teglia rettangolare e farcirla con pomodorini ciliegia conditi con olio, sale e pepe e pezzetti di caciottina Inalpi.
Nemmeno questa volta ha deluso... voi che ne dite?

Clo

Una collaborazione azzeccatissima!

Collaborazione Melandri Gaudenzio

Come potete vedere dal titolo, dire che questa collaborazione è azzeccata è dire poco... in questo blog vegetariano e filo vegano, il matrimonio con un'azienda che produce e distribuisce cereali e legumi troverò abbondante spazio per le preparazioni con questi prodotti. Già ne potete trovare molte, come i falafel ed i fagioli piccanti al sugo per esempio, ma la qualità ed il sapore che i prodotti Melandri Gaudenzio assicureranno alle future ricette saranno di certo altissimi.
La qualità e gli standard di sicurezza adottati da Melandri Gaudenzio, assicurano prodotti senza contaminazioni e senza modificazioni genetiche, oltre che un'igiene di altissimo livello. 
Miscele Farinpiù
Che dire delle proprietà nutritive? Per un vegetariano i legumi, i cereali ed i semi sono alla base dell'alimentazione. In realtà, per evitare problemi cardiovascolari, tumori ed infarti, dovrebbero essere alla base di tutte le diete, in quanto questi prodotti sostituiscono in tutto e per tutto la carne, le uova ed i formaggi.
Inoltre,  hanno una versatilità che pochi immaginano e si prestano ad ogni tipo di ricetta...
I legumi, i cereali ed i semi oleosi fanno bene, sono sani e versatili... cosa aspettate ad abbandonare la carne dei nostri amici animali??? 
Grazie Melandri Gaudenzio!

Clo