sabato 30 novembre 2013

Panini di Kamut al patè di olive taggiasche e senape


Durante la preparazione di questo pane ho postato una foto su Facebook definendolo "il panino perfetto" e devo dire che non lo è solo esteticamente! Il gusto è paradisiaco ed è perfetto per un VegBurger... guardate qui, con salsa barbecue e wurstel vegetali:
 
INGREDIENTI
500 gr farina di Kamut Molino Rossetto
250 gr acqua
2 cucchiai olio evo
2 cucchianini sale
1 cucchiaio malto di riso o grano o avena o miglio...quello che preferite!
1 cubetto lievito di birra
2 cucchiaio abbondante di patè di olive taggiasche (Lidl)
1 cucchiaio abbondante senape
poco olio per ungersi le mani e fare le palline
PREPARAZIONE
Io utilizzo la macchina del pane però si può ovviamente utilizzare il metodo classico di  impasto e lievitazione.
Inserire nel cestello della macchina del pane acqua, olio,sale, senape e patè. Inserire la farina e per ultimi il lievito sbriciolato ed il malto.
Impostare il programma impasto e lievitazione (la mia mdp impiega 1 ora e 30 minuti).
Terminata la lievitazione formare delle palline e posizionare sulla carta forno: inderire in forno non ancora caldo ed impostato a 200° gradi fino a doratura, ci vorrà circa mezz'ora.
Clo
 

giovedì 21 novembre 2013

Un amore di muffin ed un buon compleanno col cuore

 

Dopo l'arrivo del pacco da parte di Molino Rossetto non poteva passare molto tempo perchè fremevo per poter utilizzare questi favolosi prodotti. Ho preparato alcuni muffin con la farina integrale ed altri con la farina per dolci: nel primo caso il gusto era più rustico mentre con la seconda farina il gusto è extra delicato e vellutato. Ottime entrambe.
Quale migliore occasione per augurare uno splendido compleanno alla mia cara amica Artù? Lei sa che le voglio un gran bene e tutta la mia energia positiva è sempre rivolta verso di lei...Tesoro, auguro a te un compleanno stupendo e ti auguro di avere sempre tutta la felicità che meriti! Un cuoricino cioccolato e pera tutto per te... so che apprezzi!
INGREDIENTI
1 tazza e mezza di farina per dolci oppure farina integrale
2/3 tazza cacao amaro
1 tazza zucchero di canna
1 tazza e mezza latte di soia
1/3 tazza olio di semi
1 cucchiaino lievito
1 pera
PREPARAZIONE
Unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare; unire piano piano tutti i liquidi e mescolare.
Inserire in pirottini da muffin e mettere qualche cubetto di pera sopra; infornare a 180° in forno già caldo.
Facile no?
Gustare :-)
Clo
 
 
 
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Nuova collaborazione, e qui ci si diverte!


In un banale e noioso lunedi guardate un pò cosa ricevo in ufficio... un graditissimo regalo per BriciolediClo! La gentilissima Giusi mi aveva contattata per la collaborazione ma non mi aspettavo questa abbondanza! Il Natale è arrivato prima per il blog e, diciamola tutta, per me!
Molino Rossetto mi ha onorata di tutto questo ed io non ho resistito, la prima preparazione arriverà a brevissimo...Ho acquistato in passato le loro farine in sacchi da 5 kg ed ogni preparazione era una sorpresa: l'altissima qualità permette di preparare piatti perfetti. Risultato assicurato...
Grazie Molino Rossetto!!!

lunedì 4 novembre 2013

Ravioli romagnoli rosa con ricotta e patate...ed Happy Halloween!


Happy Halloween!!!

Cosa? E' già finita? Come....mi sono preparata da settimane e finisce in una sera? Io voglio che duri una settimana, come il Carnevale di Rio!!! Ehm, la verità è che ho colorato i capelli color fucsia (o fuschia, come dice Andrea) per mascherarmi da bambola cattiva ma vorrei avere quel colore tutti i giorni! Ecco i nostri travestimenti :-)

 
 
 Passando alla ricetta, non nascondo la mia felicità nel preparare i miei primi ravioli veg!!! Primo esperimento di ricotta di soia ... riuscito!
 
 
 
L'idea mi è venuta cercando in giro ispirazione: ho letto di alcuni tour del gusto su Rivieraromagnola.net è mi si è accesa la lampadina.
Quindi io vi propongo questa tipica ricetta romagnola, in chiave vegan ovviamente, e vi consiglio di provare la ricetta originale!!!
 
INGREDIENTI
Per la ricotta
1 litro di latte di soia neutro (Sojasun)
5 cucchiai di acqua
3 cucchiai di aceto di mele
un pizzico di sale
Per la pasta
400 gr semola di grano duro
mezzo bicchiere di salsa di pomodoro
acqua q.b.
2 cucchiai di olio
Per il ripieno
3 cubetti di bietole congelate
ricotta
lievito alimentare in scaglie
1 patata bollita
sale, pepe, maggiorana, noce moscata
PREPARAZIONE
Il giorno prima preparare la ricotta: scaldare acqua ed aceto con il sale, far bollire il latte. Appena raggiunge il bollore togliere dal fuoco ed unire acqua ed aceto; girare velocemente con un cucchiaio di legno e coprire per un'ora. Versare su un colino foderato da un fazzoletto e lasciare colare per la notte.
Il giorno dopo mescolare la ricotta con la maggiorana, la noce moscata, sale e pepe. Unire la patata bollita schiacciata e la bietola frullata; mettere da parte.
Preparare la pasta unendo farina, olio, acqua e salsa di pomodoro: io ho usato l'impastatrice.
Formare una palla e lasciar riposare per mezz'ora.
Stendere la pasta e formare dei dischi: in una metà mettere un pò di ripieno, poi chiudere e sigillare bene. Io ho usato l'apposito attrezzo per fare i ravioli, acquistabile ovunque.
Cuocere in acqua bollente salata e condire con burro vegetale e salvia oppure salsa di pomodoro semplice.
Clo