sabato 24 maggio 2014

Maccheroncini di canapa alle briciole, olive e capperi


Uno dei carbo piatti sfiziosi per la domenica!!!
Ho trovato questi maccheroncini al Naturasi, era da molto tempo che volevo assaggiare prodotti alla canapa. Sapete che con la canapa si può costruire un materiale resistentissimo da utilizzare come carrozzeria delle autovetture ad un bassissimo costo? Sapete che con la canapa potreste anche creare una sorta di "benzina" per le auto? Sapete che con la canapa potete creare vestiti di altissima qualità ed assolutamente anallergici? Sapete che la canapa può essere trasformata in ogni alimento immaginabile, tipo affettati o latte, e che contiene un'altissimo livello di proteine, ferro, sali minerali?
Beh ora lo sapete. Ovviamente nessuno ha l'interesse di dirvelo... meglio farvi comprare la benzina, un'auto costosa, abiti di materiale sintetico, farvi mangiare porcherie che alimentano produttori che altrimenti non esisterebbero nemmeno, oltre che rimpinguare le casse delle aziende farmaceutiche, sanità e lobby.
Con molta serenità passiamo alla ricetta ^__^
INGREDIENTI
maccheroncini alla canapa
aglio
olive
capperi
1 scalogno
olio evo
pangrattato
peperoncino a piacere
PREPARAZIONE
Rosolare lo scalogno in poco olio, aggiungere l'aglio a fettine sottili, il peperoncino le olive tagliate a pezzi ed i capperi sbriciolati con le mani.
Quando i maccheroncini sono quasi cotti, aggiungere al condimento una manciata di pangrattato e far rosolare: aggiungere olio se necessario.
Scolare la pasta ed unire in padella al condimento; saltare e servire.
Clo

Vegan torta di mele


Cosa c'è di meglio di un'ottima torta di mele? Continuando con la stessa ricetta base, ho provato la variante della classica torta da merenda... ultimamente preparo queste torte alla domenica o al lunedi per poi avere la merenda di Andrea pronta ogni giorno. Questa ricetta ha incredibilmente lasciato a bocca aperta un amico che lavora presso Panarello, famosa azienda dolciaria tipica genovese. 
Davvero non credeva fosse vegan! Sono soddisfazioni :-)

INGREDIENTI
300 gr farina 00
150 gr zucchero di canna
1/2 bicchiere olio di semi
1 e 1/2 bicchiere latte di soia
1 lievito
3 mele
cannella, limone e altro zucchero di canna a piacere
PREPARAZIONE
Unire zucchero, farina e lievito, aggiungere latte, olio e mescolare.
Tagliare le mele a fette lunghe e sottili e, una volta messo l'impasto nella teglia con carta forno bagnata e strizzata, posizionare le mele a raggiera.
Cuocere in forno a 170° per circa 45 minuti, vale ovviamente la prova stecchino!
Clo

giovedì 1 maggio 2014

Panna cotta al cocco con salsa alle fragole ed un tatuaggio speciale ^_^

Ho creato un nuovo ashtag su Facebook che la dice lunga: #poverovegano.
Si, poveri noi che mangiamo vegan, deperiti, sgranocchiando solo insalata, tristi e senza un vero motivo di vita.
Ormai questi luoghi comuni mi fanno ridere... una volta mi innervosivano, e proprio per questo è nata l'esperienza del blog, per dare spunti ed idee a chi avesse avuto bisogno di ricette. Strada facendo ho scoperto un mondo colorato e gustoso di piatti e ricette senza limiti, una varietà che un sedicente carnivoro non si immagina nemmeno.
ANYTHING YOU CAN EAT I CAN EAT VEGAN :-)
Credo che questo sarà il mio prossimo tatuaggio !!! Parlando di tatuaggi, ecco l'ultimo arrivato... 
Dedicato al mio Papà, decorato con le parole che desideravo scrivere da tempo:
"I keep you locked in my head, until we'll meet again" 

INGREDIENTI
1 lattina di latte di cocco (circa 400 gr)
1 cartone di panna di cocco (circa 120 gr)
1/2 bicchiere di zucchero di canna
1 cucchiaino raso di agar agar
1/2 bicchiere di cocco rapè
300 gr fragole
zucchero di canna q.b.
PREPARAZIONE
Sciogliere l'agar agar nella panna di cocco, unirla al latte di cocco e allo zucchero: portare ad ebollizione per 5 minuti continuando a mescolare.
Versare nelle coppette e metter in frigo per almeno un'ora (al contrario della colla di pesce, l'agar agar permette di solidificare in meno tempo).
Preparare la salsina, mettenzo le fragole a pezzi e lo zucchero di canna in un pentolino: far cuocere, frullare col minipimer lasciando dei pezzi interi e terminare la cottura perchè si restringa.
CLo




Vegan Zebra Cake


Oggi vi regalo questa ricetta meravigliosa della Pasticciona Vegana, grande fonte di idee nonchè fidanzata di VeganBoy.
No, non sto parlando di supereroi ma di persone normali. Molto speciali però, persone che cercano di fare la differenza e che sperano di cambiare il mondo partendo da loro stessi.
Beh, un pò supereroi lo sono!
La ricetta era per una torta marmorizzata ma, ricordando lo splendido effetto della Zebra cake fatta qualche anno fa ho deciso di tentare: una bomba! Ne faccio almeno una alla settimana, e la vogliono tutti: Andrea, Fabio, vicini di casa, colleghe... Provatela, ne vale davvero la pena! E poi è velocissima!

INGREDIENTI
300 gr farina 00
200 gr zucchero di canna (io poco meno)
1/2 bicchiere di olio di semi (la ricetta originale prevede olio evo)
1 e 1/2 latte di soia o di mandorla
1 bustina di lievito
50 gr cacao amaro
PREPARAZIONE
Unire tutti gli ingredienti secchi (tranne il cacao), mescolare ed aggiungere olio e latte. Dividere in due l'impasto e in uno di questi aggiungere il cacao.
Foderare la teglia da 24 cm con carta forno bagnata e strizzata, ed iniziare a comporre la torta: un cucchiaio di impasto bianco al centro della teglia, un chucchiaio di impasto nero al centro dell'impasto bianco, e così via fino a terminare gli impasti.
Cuocere a 170° per 40/45 minuti.
Clo