lunedì 21 novembre 2016

Cheesecake al mango


Ricetta e realizzazione fatta da quel gran pezzo di Chef di mio marito!
Mi duole dirlo ma quando si mette ai fornelli non sbaglia un colpo eh... io sono solo stata di supporto ed ho provveduto alla spesa. 
Di fatto non ho fatto una mazza, quindi.

Chapeau Daddy! 😄

INGREDIENTI
per la base
400 gr biscotti vegani 
150 burro vegetale 
per la crema
250 gr tofu 
3 vasetti di yogurt vegan neutro 
250 gr di panna veg da montare 
1 limone o lime (buccia e succo)
 Zenzero grattugiato a piacere 
1 cucchiaino di agar agar sciolto nello yogurt 
100 gr zucchero di canna 
per il topping
1 mango maturo
succo di 2 arance
1/2 cucchiaino di agar agar 
PREPARAZIONE
Tritare i biscotti ed unirli al burro fuso: premere bene la base in una tortiera a cerniera e far solidificare in freezer.
Preparare la crema frullando tutto e mettere sopra la base di biscotti: far rapprendere bene in frigo.
Preparare il topping frullando il mango, unire al succo di arancia dove avrete fatto sciogliere l'agar agar.
Coprire la torta con questa crema e far solidificare almeno 3 ore.

3 commenti:

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