Frollini al mascarpone



Frollini al mascarpone



Cena di ferragosto a casa dei cognati! Vegetariani da anni, cucinano davvero bene e sono molto attenti ai valori nutrizionali per evitare carenze (io non sono stata tanto brava ultimamente, ho una forte carenza di ferro...). Visto che mio cognato Daniele non ama fare dolci, come sempre ci penso io, ed è un immenso piacere visto che sono la mia portata preferita!

Avevo in frigo una confezione di mascarpone e niente uova, quindi nessuna crostata era possibile... ho provato questa ricetta e devo dire che si presta molto bene alla preparazione di frollini, con gocce di cioccolato, ma soprattutto con la marmellata, la morte loro... non troppo dolci e perfetti!

INGREDIENTI

250 gr mascarpone

550 gr farina 00

200 gr burro o margarina

100 gr zucchero semolato

25 gr zucchero di canna

1 bustina di lievito

PREPARAZIONE

preparare la frolla come sempre mescolando e lavorando gli ingredienti; lasciar riposare la palla nella pellicola per almeno 40 minuti e poi prepararla come preferite mescolate a gocce di cioccolato oppure fate dei biscottini con un poco di marmellata sopra o all'interno.

Quantità perfetta in caso di buffet o di ospiti!!!



Frollini accompagnati da vin santo :-)



Clo

Tarte tatin Vegan



Tarte tatin Vegan



In questo periodo di estrema pigrizia ho trovato la voglia di fare un dolce... ma solo perchè avevamo i cognati a cena!

Dolce semplicissimo ma, secondo la mia esperienza, di difficile riuscita per i liquidi delle mele che ammorbidiscono la sfoglia. La prossima volta userò del pan grattato o dell'amido per assorbirlo, vedremo se avrò il risultato che immagino... comunque, era davvero buono!

INGREDIENTI

1 rotolo di sfoglia vegan (semplicemente la marca dei supermercati Ekom!)

7 mele golden

100 gr zucchero

50 gr acqua 

margarina vallè q.b.

PREPARAZIONE

Tagliare le mele a fette non troppo sottili;

preparare il caramello con lo zucchero e l'acqua, coprire una teglia (tipo da crostata) con la carta forno e versare il caramello.

Coprire con le mele, aggiungere qualche fiocco di margarina e cospargere di zucchero.

Mettere la pasta sfoglia sopra e fare attenzione che i bordi siano ben attaccati alla base; cospargere con altro zucchero e mettere in frigo per almeno mezz'ora.

Cuocere a 200° in forno per circa mezz'ora, rovesciarla e servire tiepida con panna o gelato alla crema.

Leggero e sfizioso, perfetto per una cena poco impegnativa...

Clo