Polpette di melanzane filanti



Polpette di melanzane filanti

 Che spettacolo gente... ma quanto è buono il fritto??? Anche una scarpa fritta sarebbe appetitosa, è vero, ma quando è fatto bene diventa davvero un piatto sfizioso.

Queste sono semplici polpette di melanzane con un pezzo di scamorza affumicata all'interno, ma la panatura di  farina di mais tostato le ha rese ancora migliori! 

Poi vogliamo parlare del piattino Ecobioshopping??? Con i bastoncini per il finger food! Vogliamo parlarne?????

INGREDIENTI
1 melanzana
1 uovo
scamorza affumicata a dadini
prezzemolo, sale e pepe q.b.
farina di mais tostata per la panatura
olio per frittura Dante

PREPARAZIONE

Far bollire la melanzana tagliata a dadini ed, una volta morbida, farla scolare con un peso sopra per eliminare l'acqua.

Metterla nel mixer insieme all'uovo, al prezzemolo, il sale ed il pepe.

Lasciar riposare in frigo per almeno un'ora, poi formare delle palline ed al loro interno inserire un cubetto di scamorza affumicata. 

Passare nella farina di mais tostata e friggere in abbondante olio di semi.

Personalmente preparo l'impasto il giorno prima per lasciarlo riposare in frigo almeno un giorno: in questo modo rimane bello sodo e facile da maneggiare, oltre che pronto e velocissimo per la frittura.

Ecco la creatività di mio marito nella presentazione :-)



Creatività :-)





l'interno filante!



Clo