Gnocchetti di grano saraceno con ragù e panna

Stra-Buoni! I nostri carboidrati del weekend, sani però!

In attesa della prossima gara di Fabio, il prossimo weekend correrà 130 km quindi deve fare scorta di energia... e pasta sia!

Ho trovato questi ottimi gnocchetti di grano saraceno al Naturasì che in quanto a pasta senza glutine mi da sempre notevoli gioie, come gli ultimi provati ed approvati maccheroncini alla canapa.

Ne volete un pò? ^_^

INGREDIENTI

gnocchetti di grano saraceno

salsa di pomodoro

trito di soia disidratato

cipolla, aglio, olio evo

panna di soia

sale, zucchero q.b.

PREPARAZIONE

Mentre l'acqua salata bolle, rosolare cipolla ed aglio in olio evo.

Unire il trito disidratato di soia e lasciar rosolare un pò.

Unire la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e zucchero e lasciare rapprendere.

Appena la pasta sarà pronta da scolare, unire al ragù la panna di soia ed unire gli gnocchetti, completando con un filo di olio evo.

Buon appetito!

Clo

Vegan Coconut Cookie Snack!

Fermi tutti!!!
Cosa vi ricorda questo gelato?
Per me è l'infanzia, il mare, i pomeriggi caldi e le serate afose...
L'idea iniziale non era proprio questa, non sono partita volendo preparare questa meraviglia ma un semplice biscotto gelato.
Poi mentre assemblavo il gelato iniziavo a capire che era sempre più somigliante a qualcosa che conoscevo... ho cercato disperatamente nella mia credenza le gocce di cioccolato ed eccolo qui: il Cookie Snack, versione Vegan al cocco!!!
Che ne dite, vale la pena provare???
INGREDIENTI
1 lattina di latte di cocco
200 ml panna di cocco (Naturasì)
sciroppo di agave q.b.
cocco rapè
biscotti McVitie's
Gocce di cioccolato
PREPARAZIONE
La sera prima, unire il latte di cocco e la panna di cocco; versarlo nei monoporzione per cubetti di ghiaccio e congelare.
Il giorno dopo frullare con un potente frullatore (io ho usato il Bimby) unendo il cocco rapè e lo sciroppo di agave fino a raggiungere la dolcezza desiderata.
Quando il gelato sarà cremoso e compatto, unire una cucchiaiata abbondante al biscotto per poi coprire con un altro: premere con delicatezza ed eliminare il gelato in eccesso dai bordi con la spatola.
Mettere le gocce di cioccolato sul gelato nei bordi e congelare subito, uno per uno.
Dopo 3 o 4 gelati, sarà neccessario mettere il gelato in freezer per far riprendere consistenza perchè non sarà più maneggiabile.
Dopo due ore, riprendere il gelato e ripetere l'assemblaggio ^_^
Happy Summer Everyone!
Clo