Quadrotti cocco e lime

Esperimento riuscito!

Questo dolce è stato preparato per le mie amiche intolleranti al lattosio e direi che, per essere un esperimento, è perfettamente riuscito.

Dopo anni di odio, ora amo i dolci con il limone ma devo dire che il lime dona un  aroma totalmente diverso, molto più delicato e che non  copre gli altri gusti.

Ecco come prepararlo.

INGREDIENTI

200 gr zucchero

300 ml panna vegan

150 ml latte di riso

125 gr margarina

2 lime (buccia e succo)

90 gr farina di cocco

4 uova
1 cucchiaino di lievito
PREPARAZIONE
Unire lo zucchero con le uova e montare.
Aggiungere la farina, il lievito, il cocco, il burro fuso, il latte, la panna, il succo e la buccia del lime.
Unire il tutto e cuocere a 180° per circa 45 minuti.
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Belli, vero???
Clo