Penne giganti alla Portofino Vegan

Adoro la pasta piccolissima, come i capelli d'angelo o la tempestina.

Oppure, al contrario, amo quella gigante come gli ziti napoletani o queste pennone enormi della Fabbrica della Pasta di Gragnano.

INGREDIENTI

300 gr pennone della Fabbrica della Pasta di Gragnano

pesto di basilico greco

1 pomodoro grande

200 gr panna vegetale

PREPARAZIONE

Tagliare il pomodoro a cubetti. Unire il pesto, il pomodoro e la panna.

Non sarà necessaria, ma conservare una tazzina di acqua di cottura della pasta.

Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa.

Clo