Arrabbiatelli cremosi al macco di fave

Appena arrivato il pacco, giusto il tempo di fare la foto ed ecco che già preparo...

Per l'appunto, avevo delle fave in frigo ferme già da tempo e troppo grandi per essere sgranocchiate crude!

... via alla ricetta...

INGREDIENTI

150 gr fave

200 gr gorgonzola con mascarpone

1 cipollotto fresco

300 gr Arrabbiatelli della Fabbrica della Pasta di Gragnano

olio evo

PREPARAZIONE

Far soffriggere a fuoco dolce il cipollotto tagliato sottile.

Sgusciare le fave e sgranarle con le mani, poi aggiungerle al cipollotto.

Bollire l'acqua salata, gettare la pasta come indicato sulla confezione.

Nel frattempo schiacciare la maggior parte delle fave con i rebbi di una forchetta formando una purea.

Unire al soffritto di cipollotto e fave il gorgonzola con mascarpone e stemperare con un mestolo di acqua della pasta.

Scolare la pasta ed unirla in padella mantecando bene.

Clo

Fabbrica della pasta - Gragnano

Ecco la nuova, inaspettata collaborazione.... ero in contatto con l'Azienda tempo fa ma poi più nulla, ed ecco che invece ricevo un pacco, leggero ma pieno di bontà!

Indovinate un pò? Era pieno di caccavelle, pasta unica dell'a famosa Fabbrica di Gragnano!

Pasta extra large dalle forme più fantasiose: conchiglia, stella, fiore, sole... e poi la pasta al peperoncino e quella ai limoni di Sorrento...

La mia fantasia inizia a lavorare, chissà cosa uscirà fuori... oh, ecco, un'idea!

Vado a prepararla :-)

Clo

Novità nel Layout del blog

Buongiorno a tutti!

Ho scoperto una funzione nuova nuova nel blog...o meglio, non è per niente nuova, solo che ho impiegato molto tempo per scoprirla :-)

Per festeggiare il primo anno fi vita di BriciolediClo ho inserito le pagine nella homepage: per ora potrete trovare la Homepage stessa, About Clo con alcune informazioni sul mio conto e l'elenco ricette, molto utile se si cerca qualcosa di specifico nel blog!

Date un'occhiata e ditemi e è di facile lettura... attendo vostri commenti!

Clo

Semplicemente tortino salato :-)

Altro riciclo veloce di verdurine avanzate... questo si che è ottimizzare tempo e resti della sera prima!

Lo accompagnerei con una salsina al formaggio o un bel purè di patate o di zucca... metto il condizionale perchè  sarebbe stato meno veloce preparare un contorno o una salsa, quindi abbiamo mangiato il tortino così come era :-)

INGREDIENTI

5 cubetti di spinaci o bietole

1 patata lessa

1 spicchio di aglio

1 uovo

farina q.b.

sale, pepe, 

semi di sesamo

PREPARAZIONE

Passare gli spinaci in padella con poco olio evo ed uno spicchio di aglio.

Asciugare bene e passare al mixer; unire una patata schiacciata, l'uovo, il sale, il pepe e mescolare bene.

Mettere nei pirottini (io ho usato la mitica forma per i muffin in silicone della Happyflex) e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, dipende dal forno.

Clo

Farifrittata agli agretti

TEMPO TEMPO TEMPO!!!

Siamo sempre di corsa, sempre di fretta, devo fare questo, devo fare quell'altro!

La giornata dovrebbe avere 30 ore e mai che si trovi il tempo di fare tranquilli quello che più ci piace!

Spesso mi chiedo come mai non abbiamo nemmeno un'ora al giorno per rilassarsi e fare le cose con calma senza pensare all'impegno successivo che dobbiamo svolgere.

Ecco, il mio ultimo periodo è proprio così e come potete constatare non riesco a cucinare come vorrei ed aggiornare il blog come io desidero.

Comunque, oggi mi prendo qualche minuto per condividere questa mia ricetta, che in realtà non è mia ed è molto semplice, ma è un'ottima idea per una cena vegana veloce e gustosissima.

INGREDIENTI

1 mazzetto di agretti

100 gr farina di ceci

200 gr acqua

30 gr olio evo

sale q.b.

PREPARAZIONE

Mescolare con una frusta acqua, farina di ceci, olio e sale eliminando i grumi e lasciare riposare in frigo.

Nel frattempo scottare gli agretti in acqua bollente e, se preferite, passarli in padella con uno spicchio di aglio: io ho preferito metterli così, semplicemente scottati.

Unire la pastella agli agretti ben scolati, ungere una padella antiaderente e versare la pastella.

Cuocere a fuoco vivo, girare appena avrà formato una bella crosticina e cuocere anche dall'altro lato.

Ci vorranno circa 20 minuti.

Clo

Bio vassillopita

Grazie al contest della mia cara amica Artù ho trovato il tempo di scrivere sul blog! Ultimamente sono stata molto impegnata ed il tempo di aggiornare il mio caro diario culinario non c'è stato.

Colgo l'occasione per fare i miei più cari auguri al blog La Casa di Artù che compie un anno!!! Dovete sapere che un anno fa è nato anche il mio blog ed io e Michela ci sentivamo molto spesso in occasione dell'abbandono di un famosissimo forum di cucina. Lei aveva molta paura e pensava di non riuscire a creare un blog... io l'ho spronata ed aiutata con i primi passi ed ora??? Ha un blog seguitissimo e le sue creazioni sono tra le più apprezzate del mondo blogger!

TI VOGLIO BENE MICHY!!!!!!

INGREDIENTI

5 arance biologiche (succo e scorza) - circa 380 ml
4 uova

240 gr zucchero

150 gr margarina

poca acqua 

530 gr farina 00

1 bustina di lievito

PREPARAZIONE

Lavorare con il frullatore il succo, i tuorli, lo zucchero, poca acqua e la margarina fusa.

Unire la farina ed il lievito setacciati, unire lentamente gli albumi montati a neve e le scorze degli agrumi.

Cuocere in forno a 180° per 1 ora in una teglia da 24-26 cm di diametro.

Clo

I KItchen: presentazione del nostro libro a Palazzo Ducale

Nel meraviglioso Palazzo Ducale di Genova, in Piazza De Ferrari,abbiamo assistito alla presentazione del nostro libro, I KITCHEN!!!

Senza nemmeno uno sforzo, questa piccola creatura è finalmente venuta alla luce, facendo un regalo enorme a chi ha perso tutto durante l'alluvione dell'entroterra ligure del 24 ottobre 2011.

Grazie al grande cuore di Patrizia, tutti noi blogger siamo stati richiamati per regalare una delle nostre ricette per ricostruire le strutture del complesso Gulliver distrutto dalla furia dell'acqua.

La risposta è stata esponenziale e nemmeno Patrizia si aspettava questi riscontri.... sono davvero felice dell'utilità di internet in questi casi!

Ho avuto l'occasione di conoscere di persona Carla Emilia di Un'arbanella di Basilico, ma soprattutto la mia cara amica Michela che conosco già via web da 4 anni ormai e la stima reciproca ci ha tenute vicine dalla nostra frequentazione di un famoso forum di cucina ad oggi, con i nostri blog e le nostre amate ricette... come dicevo durante l'incontro, non amiamo la cucina ma ne siamo malate!

Clo

Tortelloni di sfoglia al quark e pomodoro ciliegino

La voglia di utilizzare questi pomodorini è sempre tanta, ma ogni volta che voglio aprire un barattolo mi sembra di sprecarlo e tendo ad aspettare di avere un'occasione o una preparazione migliore!

Questa volta ho rotto gli indugi ed ho voluto creare questi sfizi con il formaggio quark ed il preparato per bruschetta al pomodoro ciliegino di Agromonte.

Che dire, un successo!

INGREDIENTI

1 rotolo di sfoglia

4 cucchiai di bruschetta al pomodoro ciliegino Agromonte

4 cucchiai di formaggio quark

sesamo q.b.

PREPARAZIONE

E' molto semplice: srotolare la sfoglia, tagliarla in 4 triangoli e mettere un cucchiao di formaggio ed uno di preparato per bruschetta.

Arrotolare come un croissant e chiudere come un tortellone.

Cospargere di semi di sesamo e cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.

Clo