Frolla di farro al rosmarino e aglio con verza, patate e crema

Ricetta deliberatamente scopiazzata da me stessa, che avevo scopiazzato dall'Arabafelice, che aveva scopiazzato da Luxus!

Ricetta tra le più amate di questo blog, molto saporita e con un tocco in più regalato dalla crema vegan che ho scoperto solo di recente.

La frolla resta croccante anche nei giorni successivi, a patto che non abbiate aggiunto altra farina rispetto alle dosi consigliate; il tocco in più che la rende speciale è regalato da un trito di salvia, rosmarino ed aglio che tengo gelosamente in freezer per le patate al forno... ma qui ho voluto fare uno strappo alla regola :-)

INGREDIENTI

per la frolla:

250 gr farina di farro integrale

100 gr acqua bollente

100 gr olio evo

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino bicarbonato (la ricetta originale prevede il lievito per torte salate)

1 cucchiaino di trito di rosmarino/aglio/salvia

per il ripieno:

verza, patate, cipolla

olio evo

1/2 bicchiere di vino rosso per sfumare

crema spalmabile Sojasun

erbette a piacere

sale, pepe

PREPARAZIONE

Impastare la farina con l'olio, l'acqua bollente, il sale, il trito di aglio/rosmarino e salvia ed il lievito.

Far riposare mentre si preparano le verdure.

Far rosolare la cipolla nell'olio, quando è ben dorata unire le patate a cubetti piccoli e la verza a listarelle.

Lasciare cuocere e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso.

Salare, pepare ed unire le erbette ed i sapori a piacere.

Quando sono ben cotte ed appassite, riempire la frolla ben stesa e ripiegare i bordi.

Cuocere a 200° per 25 minuti, unire la crema a cucchiaiate sulla superficie e proseguire la cottura per altri 15/20 minuti.

Clo